Выездной банкетный сервис · с 1992 года

Банкетное обслуживание и организация банкетов

Банкеты под ключ под любой повод и масштаб: меню, сервировка, официанты, оборудование и логистика. Собственное производство, выездной сервис, стандарты СанПиН и ХАССП.

Рассчитать банкет Форматы

1992на рынке банкетного обслуживания

Своёпроизводство полного цикла

5000блюд в день — мощность кухни

Выездсервис на площадке клиента

Форматы банкетного обслуживания

Подбираем формат под повод, число гостей и площадку. Форматы можно сочетать в рамках одного мероприятия.

Формат 01

Банкет за столом

Обслуживание банкетов за столом: классическое торжество с рассадкой, официантами, сменами подачи и полным сервисом.

Формат 02

Банкет-фуршет

Организация банкета-фуршета: закуски и горячее без жёсткой рассадки, свободное перемещение и общение гостей.

Формат 03

Приём

Обслуживание банкетов и приёмов: официальный формат с лёгкими закусками, напитками и сдержанным сервисом.

Формат 04

Коктейль

Обслуживание банкета в формате коктейль: канапе, напитки и барная зона — для презентаций, открытий и нетворкинга.

Что входит в полное обслуживание банкета

Банкет с полным обслуживанием: берём мероприятие целиком — от меню до уборки. В услуги банкетного обслуживания входит:

Меню и кухняРазработка банкетного меню и приготовление на собственном производстве.
СервировкаПосуда, текстиль, оформление столов и банкетной зоны.
Официанты и персоналОфицианты, повара и менеджер — обслуживание гостей на банкетах на площадке.
Оборудование и текстильБанкетная мебель, линии раздачи, скатерти и инвентарь.
ЛогистикаДоставка блюд и оборудования на площадку точно ко времени.
Уборка послеСборка оборудования и уборка площадки по завершении банкета.

Как организуем банкет под ключ за 4 шага

Организация обслуживания банкета — от заявки до уборки после мероприятия.

Заявка

Оставляете запрос с поводом, числом гостей и датой мероприятия.

Меню и сценарий

Согласуем формат, банкетное меню и тайминг обслуживания.

Расчёт

Фиксируем состав услуг и итоговую стоимость банкета.

Проведение

Развёртываем площадку, обслуживаем гостей и убираем после.

Банкет, фуршет или кофе-брейк — как выбрать

Коротко о различиях форматов. Подробнее о фуршетах и форматах мероприятий — на странице о кейтеринге для мероприятий.

Формат

Когда подходит

Особенности

Банкет

Торжества, юбилеи, приёмы

Рассадка, горячее, обслуживание за столом

Фуршет

Корпоративы, презентации

Закуски стоя, свободное общение

Кофе-брейк

Конференции, тренинги

Кофе, выпечка и снеки в перерывах

Качество и безопасность

Готовим на собственном производстве с производственным контролем на каждом этапе. Соблюдаем нормы общественного питания, включая требования к выездному обслуживанию.

Подробно о регламентах — в материале о нормах СанПиН и ХАССП.

СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Соблюдаем санитарные требования, включая раздел об особенностях выездного обслуживания.

Контроль по ХАССП

Производственный контроль на принципах ХАССП — на кухне и на площадке банкета.

Собственное производство

Полный цикл на своей базе и стабильное качество на банкете любого масштаба.

Частые вопросы о банкетном обслуживании

Какое минимальное число гостей?

Минимальное число зависит от формата и площадки. Оставьте заявку — подскажем оптимальный вариант под ваш повод и бюджет.

Выезжаете на площадку клиента?

Да, проводим выездные банкеты на вашей площадке: офис, зал, открытое пространство. Логистику, оборудование и развёртывание берём на себя.

Предоставляете официантов и персонал?

Да. В полное обслуживание входят официанты, повара и менеджер мероприятия, который координирует обслуживание гостей на банкете.

Можно ли согласовать меню под повод?

Да, разрабатываем банкетное меню под формат, тематику и бюджет, включая диетические и специальные позиции.

Привозите оборудование и сервировку?

Да, обеспечиваем банкетную мебель, посуду, текстиль и линии раздачи, а после мероприятия — сборку и уборку площадки.

Рассчитаем банкет под ваше мероприятие

Оставьте заявку — подберём формат, составим меню и зафиксируем стоимость обслуживания.

Рассчитать банкет